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性 状
本品经胃酶水解提
取制备的干燥粉末，营
养丰富，可做培养基原
料及微生物工程菌应
用。
胃蛋白胨（Peptic Digest of Meat）也称蛋白胨A是指动物组织经胃蛋白消化获得的蛋白胨。蛋白胨A作为备选的微生物氮源，弥补不同细菌的营养需求差别。不同的微生物的氨基酸比例不同，生长所必需的必需氨基酸不同。因此单一蛋白胨并不能提供微生物生长的好的营养条件。
胃蛋白胨的用途：
蛋白胨A作为备选的微生物氮源，弥补不同细菌的营养需求差别。蛋白胨A应用于细菌的培养。
Fraser Broth和弯曲菌培养基中含有胃蛋白胨A。
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