纤维素酶

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纤维素酶是酶的一种，在分解纤维素时起生物催化作用，是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌，比较典型的有木霉属、曲霉属。

纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时时，纤维素酶的添加可以增加原料的利用率，并对酒质有所提升。由于纤维素酶难以提纯，实际应用时一般还含有半纤维素酶和其他相关的酶，蛋白酶。

技术标准

1.效价：2000IU/g

2.干燥失重：≤ 8.0 %

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